Kategori: Mat och dryck

Är gräshoppor och andra insekter framtidens klimathopp?

Poppius

De flesta är numer överens om att köttindustrin är en stor klimatbov. Under förra året åt svensken i snitt 83,5 kilo kött. Det har återigen blivit en statusmarkör att äta kött. Detta har fått Hållbar livsstil att fundera på vad som på sikt skulle kunna vara ett mer hållbart val på middagstallriken. Svaret är insekter. Alla som sett den klassiska filmen Papillion har säkert svårt att glömma den scen där Steve Mcqueens karaktär i sin kamp för överlevnad mumsade i sig både kackerlackor och larver. Det var inte alls dumt…

Läs mer

Restaurangen med växtbaserad mat för alla

Poppius
Några av rätterna på Hermans lunchbuffé, bland annat morotssallad, hummus och potatissallad.

Ända sedan början på 1990-talet har den veganska restaurangen Hermans samlat människor. Med fokus på det hållbara ger Hermans en möjlighet för alla som vill njuta av god mat, trevligt umgänge och en vy över Stockholm. En av de många besökarna är Karin Eskesen, till vardags köttätare, men som ser stor chans till att komma tillbaka. Klockan är lite efter sex en torsdagskväll i slutet av februari. Våren närmar sig sakta men säkert och i restaurangen Hermans på Fjällgatan 23B på Södermalm, Stockholm, trängs människor som är sugna på middag…

Läs mer

Hälsosam mat med miljön i fokus

Poppius
Restaurangen Holy Greens, sett från Kungsgatan.

Vad sägs om en asiatisk trädgård, en laxokado eller en vegovår? Dessa är några av namnen på rätterna som restaurangkedjan Holy Greens har att erbjuda. Genom att mixa och blanda råvaror tar de salladen till nya höjder.  Det är slutet på mars och vårsolen bländar alla som går längs med Kungsgatan i Stockholm. Mitt bland myllret av människor, bilar och cyklister sticker Holy Greens flaggskepppsrestaurang ut. Ovanför ingången hänger gröna växter i fönsterlådor och de stora fönstren låter solstrålarna skina rakt in i restaurangen. Förra året öppnade de upp på…

Läs mer