Det våras för Rättviksärten
Nu startas en kommersiell odling för den svarta ärten. Under året kommer odlare åter producera baljväxten på sin ursprungliga plats, i Rättviks socken.
Den svarta Rättviksärten har odlats som kulturväxt i Dalarna från mitten av 1500-talet men minskade i sin popularitet under förra decenniet. När den nyligen var nära på at dö ut räddade Rättviksbon Bengt Olof Eskils växten genom ärter från sin privata köksodling.
– Rättviksärten är väldigt nötig och har en fyllig smörig smak, säger Noirs medarbetare Felicia Blomström, 30, som provade ärten på en matmässa i april.
Rättviksärten kommer att finnas för kommersiellt bruk från nästa år.
Elias Carlberg
Kategori: I korthet
